Jak zbudować dietę na diecie wegetariańskiej?

Moskwa Wiktoria Swiatkina, weganin z czteroletnim doświadczeniem, doradza, jak zbudować dietę wegańską, a jednocześnie rozwiewa mity na temat weganizmu.

alt

Weganie to ludzie, którzy nie spożywają produktów pochodzenia zwierzęcego (mięsa, ryb, jajek i produktów mlecznych) ze względów etycznych. Ale mogą istnieć inne powody, aby przejść na wegetarianizm - świąteczne / wielkanocne posty, chęć utraty wagi i poprawy zdrowia, uczulenia na mleko.

O przejściu na weganizm

Kiedy mieszkałem z rodzicami, zjadłem wszystko - dobrze, mama gotuje zadziwiająco. Potem wyprowadziła się, mieszkała pół roku samotnie i jadła głównie jogurt i kanapki. Kiedy poznałem mojego przyszłego męża, był już weganinem i nawet nie wiedziałem, kim są (prawie 6 lat temu). Po pewnym czasie zaczęliśmy razem żyć, zacząłem powoli opanować wegańską kuchnię. Oleg nigdy nie naciskał na mnie i nalegał na moje przejście na weganizm, ale powiedział, że będzie zadowolony, gdy podzielę się jego poglądami. Nieszczególnie lubiłem mięso i ryby, byłem też obojętny na produkty mleczne, więc dla mnie ten krok nie stał się poświęceniem, rozstaniem się z czymś, bez którego życie nie było słodkie. Pewnego razu, w dniu urodzin Olega, powiedziałem mu: "To wszystko, jestem weganinem." Od tego dnia wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego zniknęły z mojej diety. Nigdy nie nosiłem futra, starych skórzanych butów, pozostały tylko stare tenisówki, a zastąpienie kosmetyków i chemii gospodarczej etycznymi okazało się kwestią jednej podróży do sklepu. Nie było nic łatwiejszego - nadal nie rozumiem, dlaczego wcześniej tego nie robiłem. Przy okazji, wraz z przejściem na weganizm, gładko i niedostrzegalnie zostawiłem dodatkowe 5 kg.

O trudnościach z tłumaczeniem

Najtrudniejszą rzeczą w weganizmach jest reagowanie na prowokacyjne (i, z reguły, tego samego rodzaju) pytania, aby znieść głupią reakcję innych. "Jedz jedną trawę ... możesz być weganinem tylko żyjąc w ciepłym kraju i nie robiąc nic ... wegańskie dzieci wszyscy dorastają chorzy, nieszczęśliwi i umierają przez jednego ..." Początkowo było denerwujące, potem rozbawione, a teraz wszystko jest równy. Kora psów - karawana idzie.

O ulubionym jedzeniu

Teraz, za 5 minut bez patrzenia, mogę zapełnić wózek na zakupy i najpierw musiałem przestudiować skład każdego produktu. W Moskwie kupuję dużo od marki "BiS" - kwaśną śmietanę, pastę serową, fitogurty, tofu (wszystko to dzieje się w "Auchan" i "The Seventh Continent"), od volko molko (wiele pysznych domowych wegańskich potraw na sprzedaż, w tym orzechowy mleko różnych rodzajów). Kupuję w sklepach "Jay", "Jagannat" i Happy Vegan Shop, dużo zamawiam w niemieckim sklepie veganbasics.de - kilkanaście rodzajów pasztetów, tofu (wędzone, z orzechami laskowymi, z sadzonkami), hamburgery, kiełbaski, alternatywy do sera, czekolada i co najważniejsze - wegańska bita śmietana! Większość żywności kupuję w zwykłych sklepach - zboża, warzywa, owoce, grzyby, warzywa, orzechy, słodycze (czekolada, słodycze, marmolada, gofry, dżemy), uroczy hummus i tehna,

O chudym pieczeniu

Regularnie gotuję babeczki i ciastka. Jaja w słodkim cieście zastępuje się bananami, doskonale wiąże składniki, aw pikantnych potrawach z mąką lnianą, przygotowuję placki do squasha i falafel, wszystko trzyma razem. Logiczne jest zastąpienie mleka soją lub innym mlekiem roślinnym, a masło margaryną roślinną lub pastą do smarowania.

O ziołowym mleku

Pijam to cały czas - czekolada, banan, jagoda, wanilia, kawa ... Uwielbiam włoską markę ryżową Scotti (ryż-sojowy mix i ryż, wzbogacony wapniem), orzechowy (migdałowy, orzechowy). Wiele z nich wytwarza mleko orzechowe z orzechów - migdałów, orzechów laskowych, orzechów nerkowca, nawet z nasion słonecznika. Nie jest to wcale trudne i okazuje się tańsze. Piję też płatki owsiane i kokosowe, wszystkie rodzaje mleka roślinnego dodaję do kawy, zup, ciastek, koktajli mlecznych, herbaty. Lubię wegańską wersję Indian May masala - czarną z przyprawami i mlekiem, dobrze się układa w zimie i rozgrzewa.

Trzy dni od diety wegańskiej *

Dzień 1

12:30 Owsianka z mlekiem sojowym z cynamonem i kokosem, herbata rumiankowa

18:30 Spaghetti z domowym wegańskim pesto (bazylia, orzeszki piniowe, czosnek, oliwa z oliwek, sól). W oryginalnej kompozycji pesto koniecznie zjedz ser. Możesz to wykluczyć - sos nie będzie gorszy, a możesz spróbować dodać ser orzechowy (zrobiony z migdałów lub orzechów nerkowca), który możesz z łatwością zrobić samodzielnie lub kupić od volko molko.

22:00 2 jabłka z masłem orzechowym. Po prostu pokrój jabłka w plastry i zanurz je w maśle orzechowym.

23:40 3 mandarynka

Dzień 2

12:30 Kasza kukurydziana, herbata miętowa. Gotuję owsiankę z ghi i zawsze słony, zwykle z warzywami. Możesz dodać wegański ser.

15:30 Rassolnik z ciecierzycą i jęczmieniem perłowym, 2 grzanki z chrupiącym pate hame na chlebie pełnoziarnistym

19:00 Suszone daktyle (100 g), szklanka mleka migdałowego

21:15 2 mandarynka, jabłko, 2 szklanki wytrawnego białego wina (woda wyłączona, bez kolacji)

Dzień 3

12:30 Kasza jaglana z dynią w mleku sojowym, zielona herbata z miętą.

19:00 Ragout czerwonej soczewicy z przyprawami i ziołami

21:00 Dwa kawałki szybkiego ciasta waflowego, czarna bergamotka z mlekiem ryżowym.

23:10 Talerz warzywny (papryka, brokuły, rzodkiewka, ogórek) i kieliszek czerwonego wina na pół z wodą

* Aby uzyskać szczegółowe informacje, patrz: http://smart-cookie.ru/menu/racion-vegana/

Jak zbudować dietę na diecie wegetariańskiej?
Ocenę 4/5 na podstawie 540 recenzji